DESTILERIJE ENZIMI Enzimi su proteini koji, zbog svoje strukture deluju kao bio-katalizatori. Ovakvo posebno svojstvo omogućuje sigurnu biohemijsku reakciju koja može biti ubrzana ili prolazna. Metabolizam ...
Sokarstvo ENZIMI Prerada voća do bistrog soka i koncentrata zahteva, u većini slučajeva, enzimski tretman kaše. Sa bobičastim voćem ova tehnologija je standardni tretman, i na ...
PIVARSTVO KVASCI ENZIMI U procesu proizvodnje i ukomljavanja piva, enzimi igraju glavnu ulogu. Kada se proizvodi pivo sa ječmenim sladom, enzimi se formiraju tokom sladovanja. Slad ...
VINARSTVO KVASCI Vrednovani i prepoznatljivi Erbslöh-Oenoferm® kvasci dobijaju još veću snagu u preradi grožđa kroz proces proizvodnje F3 (Fit for fermentaion). U okviru ovog procesa, prilikom ...
